Protočni tunel mikrovalni za brzo otapanje smrznutog mesa namijenjen preradama mesa, mesnim industrijama koje potrebuju u kratkom roku podignuti temperaturu smrznutog mesa od – 20 -30 °C na željenu temperaturu od -5 do 0 °C ili više za daljnju obradu .
Industrijske mikrovalne pećnice dizajnirane su za sigurno i brzo odmrzavanje smrznutog mesa. Sustav omogućuje znatnu uštedu vremena i energije u usporedbi s tradicionalnim metodama, odmrzavanje je preciznije i bolje kontrolirano. Zahvaljujući svojim karakteristikama, odmrznuto meso je u vrlo kratkom vremenu u usporedbi s drugim sistemima spremno za daljnju obradu.
Mikrovalna tehnologija, kao i kućne male mikrovalne peći ,nema štetnih učinaka, to je niskoenergo zračenje i time po sebi neionizirajuće. UV zraka ili X-zraka, dakle, Mikrovalovi ne modificiraju strukturu materije (kao što je to slučaj kod UV zraka ili X-zraka) uklanjanjem ili dodavanjem elektrona; posljedično, time i ne uzrokuju promjene u DNK.
Adekvatno i ispravno korištenje mikrovalnih tehnologija omogućuje brze i efikasne procese u radu i tretmane bez ikakvog rizika.Sistem odmrzavanja (defrost) opremljeno je sustavom i softverom za kontrolu temperature i energije te za osiguranje sigurnosti na radu.
Zračenje (elektromagnetsko) koje emitira uređaj radi na principu oscilacije na dipolarnim molekulama hrane koje se odmrzava, što uzrokuje disperziju energije u obliku topline. To je posebno važno za molekule vode što omogućava izvođenje različitih procesa i tretmana u prehrambenom sektoru kao što su odmrzavanje, kuhanje i sušenje.
Neionizirajuće zračenje mikrovalne tehnologije u prehrambenom sektoru ubija bakterije a da istovremeno ne mijenja strukturu hrane, koja zadrži sva svoja organoleptička svojstva nepromijenjenima.
Tunel mikrovalni za odmrzavanje može također biti projektiran za različite procese zagrijavanja hrane, zagrijavanja gotovih jela i kuhanja. U današnjim uvjetima brzog poslovanja i poteškoća s pronalaskom stručnog personala mikrovalni tunel ili peć je idealno rješenje jer je potrebno manje radne snage za brzi efekt odmrzavanja, pripreme, zagrijavanja ili kuhanja.
Kapacitet i snaga mikrovalnog tunela može biti od 50 kg/h do 2000 kg/h ili se određuje na osnovu specifičnih potreba, vrste proizvoda i količine proizvoda. U slučaju reduciranog prostora umjesto tunela projektiramo mikrovalnu peć u koju se ulazi s kolicima i policama.
Slike su ilustrativne prirode i mogu se razlikovati od originala ili projekta ili uređaja koji se planira realizirati.
