Robustna i izdržljiva oprema za self service restorana (Zadar) brze prehrane ili samoposlužna linija projektirana za brz protok ljudi, topli blok se sastoji od električnog štednjaka s pojačanim električnim pločama za brzo zagrijavanje, kipera za pripremu mesnih jela, povrća ili ribe, neutralnog stola za odlaganje posuđa, roštilja s uronjenom pločom za pečenje mesa, ribe ili povrća s visokim učinkom pečenja, friteza dupla 12 Lit + 12 Lit kapaciteta s ispod sakupljačem i filterima za pročišćavanje ulja, dupla stropna napa s labirintskim INOX filterima i ugrađenim filterima na aktivni ugljen za izvlačenje i neutraliziranje mirisa, konvektomat digitalni s ugrađenom memorijom recepata za pripremu jela od mesa, ribe ili povrća s kontrolom vlage, napa sa labirintskim filterima toplih para od konvektomata, neutralni stol za odlaganje posuđa ili tanjura, kompletna samoposlužna linija od INOX-a 304 sastavljene od modula za kruh, tacne i pribora za jelo, elementa s toplim kadama za gotova jela, element bain marie (banja maria) za održavanje gotovih toplih jela, sve izrađeno od debljih stijenki koje daju dodatnu otpornost na udarce i habanje, rashladni radni stol, rukoper, sudoperi za pranje crnog suđa, rashladni ormari za čuvanje i održavanje mesa, ribe, voća, povrća, namirnica, zidni ormarići za opremu i kuhinjski pribor.
Po potrebi se aspekti samoposlužnog restorana razmatraju s investitorom te ovisno o namjeni projekt i oprema se prilagođavaju da zadovolje specifične potrebe kao npr. za fast food samoposlužni restoran, free-flow restoran brze hrane, samoposlužni restoran u školama, fakultetima, univerzitetima i drugim obrazovnim ustanovama, vojnim menzama, firmama koje imaju veliki broj zaposlenika, državnim institucijama, zatvorima, hotelima, vanjskim restoranima brze hrane, shopping centrima, bolnicama, zdravstvenim centrima, domovima za starije i umirovljenike, učeničkim domovima.
Koraci za otvaranje self- service samoposlužnog restorana brze hrane su :
- Definirati ciljanu publiku
- Razmotriti važne aspekte kao što su: lokacija, konkurencija, pristupne rute i parking
- Uspostaviti strukturu samoposlužne brze hrane
- Imati personal obučen za posluživanje samoposlužne brze hrane
- Potražiti dobavljača koji nudi proizvode za samoposlužnu brzu hranu sa svježim i kvalitetnim proizvodima za pripremu jelovnika
- Uspostaviti oblike distribucije koji vam omogućuju pružanje kvalitetne usluge primjerene potrebama kupca
- Razviti poslovni plan koji obuhvaća resurse, ciljeve i općenito opseg projekta unutar tržišta
