Restoran bar kombiniranog tipa, danju znatno osvjetljen prirodnom svjetlošću, navečer dobro koncipirana rasvjeta daju ovom lokalu uz jedinstveni dizajn poseban ugođaj.
Da bi restoran bio uspješan nije dovoljno da samo samo poslužuje dobru hranu, već treba koncipirati dodar imidž jakog utjecaja na gosta da bi osjetio dobrodošlicu i opuštenost. Prilikom projektiranja restorana mora se voditi računa o važnosti funkcionalnosti, kako sa strane gosta , tako i prije svega sa aspekta osoblja.
Blagovaonica mora biti savršeno proučena do najsitnijih detalja jer je to glavna prostorija restorana, ona u kojoj ljudi provode najviše vremena.
U obzir treba uzeti količinu i raspored stolova, mora biti omogućen lak prolaz između stolova i privatnost za goste.
Izbor opreme ovisi o stilu mjesta i vrsti klijentele tako da se u luksuznom restoranu mora usredotočiti na stilske odabire s ukrasima i posebnim detaljima a na mjestu gdje se očekuje kontinuirani promet gostiju kao na primjer za poslovne ručkove, tada je bolje usredotočiti se na minimalistički, funkcionalan i praktičan izbor namještaja.
Kod projektiranja restorana, također treba uzeti u obzir ostale prostorije i zone:
Svlačionica za osoblje
Administrativni ured
Prostor za utovar i istovar hrane i robe
Skladište, ostava, skladišni prostor
Prostor za skladištenje otpada
Pri projektiranju restorana najprije se mora krenuti od potreba samih gostiju, osim izvrsnim posluživanjem hrane i odskakanjem od moguće konkurencije posebnim receptima pripremljene hrane i kvalitetom korištenih materijala, restoran prije svega mora privući goste svojom prepoznatljivošću i originalnošću. Jednom kad su gosti ušli se moraju se osjećati dobro, doživjeti pozitivnu energiju. Za imidž prostora, osim pažljivog odabira namještaja i detalja, važno je voditi računa i o drugim čimbenicima kao što su kvalitetna akustika, mirisi, udobnost, temperatura, svjetlo i sjene, boje. Svi ti važni elementi se moraju pažljivo proučiti, kako ne bi ometali gosta tijekom boravka u restoranu, već pridonijeli da se osjeća dobro i opušteno. Svi ti elementi moraju se planirati i proučavati u odnosu na stil restorana i njegov cilj.
Prva stvar koju trebate učiniti kada odlučite pokrenuti posao restorana je identificirati tip gostiju koji će dolaziti u vaš restoran proučivši pažljivo njihove potrebe, razumjeti njihov ukus, potrebe i sklonosti.
Mesni restoran, riblji restoran, konoba, restoran brze prehrane,zalogajnica, bistro, zdravljak, gostionica,rustikalnom, klasičnom, ili modernom stilu, koji god restoran namjeravate otvoriti, namještaj i stilski izbor restorana, moraju stvoriti pravu atmosferu kako za vrstu okruženja tako i za cilj kojemu je restoran usmjeren.
Za projektiranje i koncipiranje restorana nudimo naše arhitekte ili na Vaš zahtjev surađujemo sa vašim arhitektom lokalno kojeg sami izaberete. Nudimo široki spektar opreme standardno ili na mjeru po projektu.
